トロトロ感がたまらない豚肉を使...

『占いマップ』スタッフが、運気をあげる“開運飯”を作ってみる企画第3弾！

今回は、トロトロ食感がたまらない、みんな大好きな開運レシピをご紹介！

運気アップ“開運飯”！実際に作ってみた！

食べる事で運気をあげてくれる “開運飯”！

今回ご紹介する開運レシピは、さまざまな国で富と繁栄の象徴と言われ、おめでたい食材とされる豚肉を使ったレシピ！

沖縄では、正月を迎えるのに豚肉は欠かせず、「豚肉正月」と呼ばれるほど！

日本の裏側に位置するブラジルでは、豚は前に進む動物とされ、「前向きに一年を過ごせるように」という願いもこめられ、豚肉を正月に食べるなど、縁起の良い食べ物と言われています！

そんな豚肉を使った運気を上げてくれる “開運飯”を実際にスタッフが作ってみました！

トロトロ食感がたまらない！『豚の角煮』　

今回は、健康運や子孫繁栄など、様々な運気をアップしてくれる豚肉を使って、寒いこの時期には嬉しい『豚の角煮』を作ります！

付け合わせにも、金運アップの食材とされる卵を使うなど、この一皿で色んな運気をアップする事が期待出来ます！

それでは・・・レッツクッキング！

①豚肉を全面焼く

まず、豚肉ブロックを約１００グラムの大きさに切ります。

そして、油をひかないまま、フライパンで全面焼いていきます！

この行程は豚肉の旨味を中に閉じ込めることと、煮込んだ時に煮崩れしにくいようにする働きがあります。

焦げ目が付かなくても、しっかり焼き色が付いたらOK！

この時かなり油が豚から出るので、こまめにキッチンペーパーで拭き取ると、油はねの心配が減ります。

②下茹で（1回目）

続いて、余分な脂を落とす為に、15分程下茹でします。

③下茹で（２回目）

一度脂が大量に出たお湯を捨て、もう一度豚肉を茹でます！
この時、豚肉の臭いを消す働きもある、ネギ（青い部分）と生姜も一緒に入れて煮込みます。

沸騰してきたら落としぶたをして、30分程煮込み、その後一度冷やして、脂が固形化するのを待ちます。

④調味料を入れ、とにかく煮込む！

２回目の下茹でが終わったら、豚肉を取り出し、新しい鍋に醤油、酒、砂糖、水と共に豚肉を入れます。

沸騰したら、落としぶたをして煮込んでいきます！（約60分）

ちなみに、下茹で２回目の茹で汁は、豚肉の出汁に生姜・ネギの清涼感も付いているため、余分な脂を取った後、塩コショウで味付けすると美味しいスープになりますよ！

⑤付け合わせの煮卵を作る

沸騰したお湯の中に、常温に戻した卵をゆっくりと入れ、６分間茹でます。

茹で上がった卵はすぐに冷水に入れ、殻を剝き、角煮を茹でている茹で汁を少量取り出し、ジップロックにゆで卵と入れ、味をしみ込ませます。

⑥盛りつけ！

６０分間煮込んだ角煮を煮卵と共に皿に盛りつけ、最後に白髪ネギを乗せて完成！

暖かく、プルプル・トロトロな食感がたまらない１品です！

健康運や運気をアップしてくれる豚肉を使った簡単レシピ！

まだまだ寒いこの時期にもぴったりなあったまる１品です！

是非みなさん、作ってみては？

詳しいレシピはこちら！

＜具材＞※食材は全て２人前
・豚バラ肉：約500グラム
・卵：２つ
・ネギ（青い部分）：２本分
・生姜：１片
・醤油：１００cc
・酒：１００cc
・砂糖：６０グラム
・水：１ℓ

＜レシピ＞
① １００グラム大に切った豚肉を、全面焼き、15分下茹で

② ①の豚肉を取り出し、新しいお湯とネギ（青い部分）、生姜と共に30分程茹でる

③ ②で茹でた豚肉を、醤油、酒、砂糖、水と共に茹で、沸騰したら落としぶたをして、約６０分煮込む

④ 沸騰したお湯に室温に戻した卵をゆっくり入れ、６分間茹でる

⑤ 茹で上がった半熟卵を、③の煮汁を少し取り出し、その茹で汁と共にジップロックに入れ味をしみ込ませる。

⑥ 煮込んだ豚肉と、⑤の半熟卵を皿に盛り、白髪ネギを添えて完成！

これまで紹介したレシピはこちら！

written by　占いマップ編集部